3 Läckra sätt att använda Blood Oranges

matredaktör Kristen Eppich delar idéer om matlagning med vinterns saftigaste citrusfrukt.
Blods apelsiner är juvelen i citrusfamiljen med deras röda inre och söta antydningar av blommor. De är tillgängliga från december till mars varje år, och det finns så många sätt att njuta av dem under sin korta säsong. Bortsett från att skala dem och äta dem hela, här är några andra saker att göra med dem:

1. Segmentera dem: Eftersom blod apelsiner är så speciella, bör de ha lite extra uppmärksamhet. Jag tror att det bästa sättet att njuta av dem är att ta bort sina fibrösa delar och lämna bara det mjuka köttet.

För att segmentera den orange (tekniskt kallade supreming) börja med att klippa av ändarna. Placera sedan apelsinen i slutet och skiv bort skalet. Slutligen, med apelsinen i handen, över en skål för att fånga juicen, glida en kniv mellan orange och bindemembranets kött, separera varje segment och låta dem falla i skålen. Den sista beröringen är att pressa all återstående juice från den fibrösa delen i handen i skålen med segmenten.

När de är överdrivna kan de användas på vilket sätt du skulle använda en vanlig apelsin. De är fantastiska för sallader, fruktsallader, smoothie -skålar, såser och salsor. Jag älskar att fylla på en belgisk våffla med en duk av yoghurt och några blodpelsiner.

2. Blanda dem: Känn dig som en blodorange kokosnöt “Creamsicle” smoothie? Ta bort skalet från en blodorange och släpp köttet i en mixer med 1 kopp is, ¼ kopp kokosnötsaft och 1 msk honung. Blanda tills det är smidigt … tada!

3. Juice dem: Med tanke på priset måste ett glas blodsorange juice njutas, inte gulpas. Men bortsett från att smutta på juicen som den är, försök att göra den till en italiensk läsk. Gör en grundläggande sirap genom att koka ½ kopp vatten med ½ kopp socker i en liten kruka tills sockret har lösts upp. låt svalna. Fyll ett glas med is, tillsätt 1 msk bas sirap, ¼ kopp blod apelsinjuice och fyll på med klubbsoda.